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松茸的采摘與加工

由于松茸比較珍貴，所以在烹調(diào)前的處理方法也相當(dāng)講究，怎樣處理才是正確的呢？　?、傧葎?nèi)ニ扇咨系哪嗤梁碗s草　　②用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，盡量別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣...

2021-12-11

白磨菇的保鮮技術(shù)

1、冷庫保鮮。采收的鮮菇經(jīng)整理后，放入筐、匾或籃等容器中，用多層濕紗布或麻袋片覆蓋。陰涼處放缸，缸內(nèi)盛少量清水，水上放置木架，將裝有鮮菇的筐、籃放于木架上，再用薄膜封閉缸口。 2、...

2021-11-11

食用菌罐藏的工藝流程

工藝流程： 原料菇的驗收→漂洗→預(yù)煮→分級→裝罐→加湯汁→預(yù)封→排氣封罐→殺菌冷卻→揩聽→檢驗→包裝。操作要點： 1、原料菇的驗收：鮮菇采收后極易變色和開傘，因此鮮菇在采收后到裝罐前...

2021-10-11

冬蟲夏草的辨別與保存方法

冬蟲夏草是由子座和蟲體二部分相連組成，蟲體長4～6 Cｍ，表面黃色或黃棕色，云南、四川產(chǎn)的顏色偏暗褐色，背面有多條橫向皺紋，腹部有足8對，近頭部3對，腹部4對，尾部1對，其中腹部的4對較為...

2021-09-16

木耳干制方法

采收后的鮮木耳含水分多，如不及時制干，易造成腐爛變質(zhì)。制干的方法有兩種：一種是天氣晴朗，光照充足，將采收的木耳薄薄擺攤在曬席里，烈日曝曬1-2天，達(dá)到制干程度。另一種是采收時下雨，可...

2021-08-11

平菇的采收和加工

當(dāng)平菇菌蓋充分展開，尚未釋放孢子時(約八成熟)，就應(yīng)及時采收。適時采收，不僅味美可口，而且產(chǎn)量也也高；耽誤采收時間，不僅使平菇質(zhì)量下降，而且不利于下茬平菇的生長。特別是大量孢子散發(fā)...

2021-07-30

香菇干制過程的6個注意事項

香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食用菌，臨沂信邦生物科技有限公司就來說一下香菇干制過程的6個注意事項。 第一、若采收或收購的香菇數(shù)量很大，嚴(yán)不及當(dāng)天烘烤，必須將其攤放在低溫通風(fēng)處，堆積...

2021-06-15

信邦生物對于黑木耳的采收要求

信邦生物對于黑木耳的采收要求　　人工栽培的黑木耳，一年種，三年收，當(dāng)年初收，次年盛收，第三年罷收。每年接種一批段木，便可連續(xù)生產(chǎn)。采收時要注意以下幾點：　　1、掌握采收的成熟度：耳色...

2021-05-13

干靈芝怎么保存好

1、 低溫保存 如果是已經(jīng)完全曬干的靈芝，可以直接用密封的塑料袋或玻璃罐包裝好，然后放入冰箱冷藏；如果靈芝還沒有干，要先放到冰箱冷柜中，等到冷凍干燥后，再放入冷藏柜中。 2、 干燥劑...

2021-04-24

香菇的二氧化碳貯存方法

采用二氧化碳（CO2）低氧殺蟲法，能使香菇儲存不受自然氣候的影響，不生蟲、不生霉、不變質(zhì)，保證一年四季供應(yīng)市場。 一、用聚乙稀薄膜制作一個能密封的罩子，大小自定，一般可容5～10噸為...

2021-02-27